Ingredientes
- 8 rebanadas rectangulares de jamón
- 4 rebanadas de queso para fundir
- 2 huevos
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de pan molido
- ½ taza de aceite para freír
Preparación
- Formar cada San Jacobo con una rebanada de jamón, encima una rebanada de queso y sobre éste otra rebanada de jamón, sellando las orillas de jamón para que el queso quede envuelto con el jamón y no se salga. Si la rebanada de jamón es larga, basta doblar; si es cuadrada, se necesitarán dos rebanadas (una abajo y otra arriba) y si son muy delgaditas, colocar doble rebanada
- Batir ligeramente los huevos, sólo para mezclar las claras con las yemas
- Empanizar los San Jacobos: primero tomar uno y pasar por harina, presionando bien; voltear para enharinar el otro lado; luego pasar por el huevo, empapando muy bien y, finalmente, cubrir por completo con pan molido, presionando para un empanizado uniforme
- En una sartén con abundante aceite, freír hasta dorar cada San Jacobo
*Sanjacobo es un plato tradicional del sur de España, que se remonta a principios del siglo XX, cuando los párrocos de la iglesia de Santiago Apóstol, en una aldea de Sevilla, preparaban este bocadillo, haciendo referencia a Santiago-Jacobo-Yago y a la peregrinación de cristianos a su tumba, en Santiago de Compostela.
Añadir un comentario