Ingredientes
- 1Kg a 1.5Kg de carne de res en trozo (chambarete y costilla por ejemplo)
- 10 jitomates medianos (1.5 Kg aprox)
- 1 cebolla
- 3 papas
- 1 cucharada de mejorana seca
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Preparación
- Cortar las papas en cubos de unos tres centímetros aproximadamente
- Licuar el jitomate con ajo, cebolla, mejorana, pimienta y una cucharadita de sal; colar y reservar
- En la olla de presión, poner el aceite de oliva y cuando ya esté caliente, colocar las piezas de carne y sellar para que quede doradita por la parte exterior, pero conserve su jugo en el resto de la cocción
- Agregar el puré de tomate, las papas y media taza de agua
- Tapar y una vez que tome presión, contar una hora y apagar
- Dejar que la olla pierda la presión sola para abrir y servir