Ingredientes
- 1 litro de leche entera de vaca
- 500 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Algunas nueces para decorar
Preparación
- En una cacerola, disolver el azúcar en la leche y en cuanto llegue a ebullición, reducir el calor a la mitad, sin dejar de mover hasta el fondo para que la leche no se derrame y el azúcar no se caramelice en el fondo
- Continuar moviendo aproximadamente una hora, hasta que se reduzca y se logre una consistencia cremosa
- Es inevitable que se formen pequeños grupitos de caramelo que al final se colarán
- Para saber que ya está lista la preparación, dejar caer una pizca de la mezcla en un poquito de agua a temperatura ambiente; si el agua no se enturbia y se puede formar una bolita, el dulce ya está en su punto
- Dejar que el jamoncillo enfríe totalmente; entonces, con los dedos húmedos, tomar una porción del tamaño de una nuez y presionar para darle forma. ¡Están listos para disfrutarlos!
Añadir un comentario