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Mermelada de Fresa Casera

No vas a creer lo sencillo que es hacer tu propia mermelada de fresa (frutilla). Solo necesitas 3 ingredientes.

 

Ingredientes:

600g de fresas frescas (lavadas, desinfectadas y sin hojas ni tallo)

250g de azúcar

2 cdas. de jugo de limón

Preparación

  • Cortar las fresas en cubitos de aproximadamente 1cm
  • Colocar las fresas picadas en una cacerola (de 25cm de diámetro) y agregar el azúcar. Dejar reposar 20 minutos
  • Agregar el azúcar y el jugo de limón
  • Cocinar a fuego bajo durante 35 minutos removiendo de vez en cuando
  • Machacar las fresas con un tenedor o un machacador para puré
  • Dejar reducir durante 10 minutos más

Para envasar y conservar

  • Utilizar un frasco de vidrio o plástico resistente al calor
  • Esterilizar el frasco dejando hervir en agua durante 10 minutos
  • Escurrir el frasco y dejar que se evapore el agua residual
  • Llenar el frasco con mermelada al ras. Es importante que la mermelada esté bien caliente (desprendiendo vapor)
  • Tapar perfectamente el frasco y dejar enfriar boca abajo.

Nota: si la mermelada es para consumir de inmediato se puede usar un recipiente común y guardarse en la nevera.

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Palitos de pan de ajo y parmesano

Ya no tienes que ir a Little Ceasar’s paras saborear estos deliciosos palitos de pan (Crazy Bread) acompañados de una espectacular salsa de tomate con especias (Crazy Sauce). ¡Prepáralos en casa!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 90g de mantequilla derretida
  • 1 cdta. de sal
  • 11g de levadura seca
  • 4 cdas. de ajo en polvo
  • 6 cdas. de aceite de oliva eXtra virgen

 Para la salsa

  • 400g de puré de tomate (dos cajitas)
  • 1 cda. de albahaca seca
  • 1 cdta. de mejorana seca
  • 1 cdta. de tomillo seco

Preparación

  • En un poco de agua tibia vacía la levadura y remueve bien para que se hidrate. Coloca dos cucharadas de harina y media cucharada de azúcar. Deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos o hasta que forme bastante espuma.
  • En un bowl mezclar la harina con la levadura y agregar agua tibia gradualmente hasta obtener una masa manejable.
  • Agregar la sal y dos cucharadas de aceite de oliva y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos.
  • Agregar una cucharada de ajo en polvo e integrar a la masa.
  • Hacer un bollo con la masa y untarlo con aceite de oliva. Colocar en un bowl y cubrir con película plástica para comida o con un paño. Esperar 30 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Agregar el queso parmesano y el ajo en polvo a la mantequilla derretida. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Una vez que la masa duplicó su tamaño, extender la masa sobre la mesa con un rodillo y cortar en porciones iguales.
  • Colocar las porciones en una charola previamente engrasada y hornear durante 10 minutos a 180°C.
  • Sacar del horno y cubrir las porciones con la mezcla de mantequilla, ajo en polvo y queso. Hornear de 6-8 minutos adicionales

Para la salsa

  • Colocar en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva, agregar el puré de tomate, la albahaca  seca, la mejorana seca y el tomillo seco. Dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
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Panqué glaseado de limón

Ingredientes:

  • 200g de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de harina de trigo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 100ml. de leche
  • 3 piezas de huevo grandes o 4 medianas
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • La ralladura de la cáscara de un limón

 

Para decorar

1/2 taza de azúcar glass

 

Preparación

  • Agregar una cucharada de jugo de limón a la leche y déjala reposar
  • Batir la mantequilla hasta que se ablande y tenga consistencia cremosa
  • Agregar el azúcar a la mantequilla gradualmente e integrar con un batidor de globo o batidora eléctrica
  • Agregar los huevos de uno por uno mientras se sigue batiendo la mezcla
  • Tamizar la harina y mezclar con el polvo para hornear. Después, ir agregando alternadamente la harina y la leche en la mezcla a la mezcla de huevo con mantequilla.
  • Agregar la ralladura de limón y batir hasta tener una mezcla uniforme sin grumos.
  • Engrasar un molde para panqué, vaciar la mezcla y hornear por 50 minutos a 150°C (300°F).
  • Esperar 30 minutos antes de desmoldar

Para el glaseado

  • Agregar una cucharada de limón al azúcar glass y mezclar perfectamente
  • Agregar una cucharada de leche y mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Si es necesario agregar leche hasta que la mezcla quede suave y untable.
  • Cubrir con el glaseado el panqué y dejar enfriar durante 2 horas.
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Pastel Japonés de Queso

No vas a creer lo sencillo que es preparar este pastel súper esponjoso de queso al estilo japonés.

Es más sencillo de lo que parece y el resultado es fantástico. 

Ingredientes

  • 6 huevos (separar claras y yemas)
  • 180g de queso crema
  • 3 cdas. de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche

Preparación

  • Coloca sobre la estufa una cacerola con agua y deja que ésta hierva. Luego coloca sobre ella un tazón metálico y vierte en él la leche, la mantequilla y el queso crema
  • Bate hasta que se integren el queso y la mantequilla con la leche y agrega el extracto de vainilla. Luego saca del fuego y deja enfriar unos minutos
  • Tamiza y agrega la fécula de maíz así como la harina de trigo. Integra todo perfectamente hasta tener una mezcla uniforme
  • Bate las claras a punto de turrón y durante el proceso, ve agregando el azúcar poco a poco. Deberás tener una mezcla firme y uniforme con apariencia de merengue
  • Vierte las claras batidas sobre la mezcla de yemas e integra ambas asegurándote de hacer un movimiento envolvente sin aplastar o remover demasiado las claras.
  • Vacía la mezcla final en un molde con papel encerado en el fondo y las paredes. Hornea a baño de María durante 90 minutos a 150°C. Por ningún motivo abras el horno antes de completado el tiempo de cocción
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Budín de pan duro

Es una excelente manera de aprovechar el pan sobrante o que accidentalmente se ha hecho duro. No importa si es pan blanco o pan dulce, podrás crear un delicioso postre.

 

Ingredientes

  • 2 a 3 piezas de pan duro dependiendo de su tamaño (blanco o de dulce)
  • 4 huevos
  • 350ml de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Frutos secos al gusto

Preparación

  • Corta el pan en trozos más pequeños
  • Coloca el pan cortado en un tazón y agrega la leche. Asegúrate que el pan quede sumergido para que absorba toda la leche posible
  • Con una cuchara o paleta aplasta el pan para crear una pasta homogénea
  • En un sartén coloca suficiente azúcar para cubrir el fondo, agrega un chorrito de agua y deja a fuego medio hasta que el azúcar se derrita para formar caramelo
  • Vacía el caramelo en un molde para hornear y asegúrate que cubra el fondo del mismo
  • Coloca le huevo en un tazón y agrega la esencia de vainilla, el azúcar y bate hasta tener una mezcla sin grumos
  • Agrega la mezcla de huevo con azúcar al pan previamente remojado y mezcla perfectamente
  • Agrega los frutos secos a la mezcla final y vacía en el molde con caramelo
  • Hornear a 180° durante 40 minutos