- 5 nopales
- 250 gramos de filete de res en trocitos
- 250 gramos de longaniza
- 200 gramos de que queso para fundir (oaxaca, chihuahua, gouda, etc)
- 2 papas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
Preparación
- Cortar los nopales en trocitos no tan delgados ni tan anchos
- Picar las papas en cubitos de menos de un centímetro, al igual que la cebolla los ajos muy finamente picados
- Cocinar los nopales a fuego medio con muy poca agua, sólo para cubrir los nopales, y dejar que se evapore la b aba o sabia
- En una cacerola a poner a fuego bajito freír la longaniza desmenuzada
- Agregar la cebolla, el ajo y las papas y sazonar a fuego medio
- Añadir la longaniza y rectificar la sal y agregar un poquito de agua para que las papas terminen de cocerse con el vapor
- Cocinar 10 o 12 minutos moviendo constantemente hasta que la papa ya esté suave y se haya consumido el agua
- Apagar el fuego y, por último, distribuir muy bien el queso, tapar y en 5 minutos ya estará derretido
