Ingredientes
- 200g de chicharrón de cerdo
- 3 calabacitas italianas (zapallito, zucchini, calabacín, etc)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo picaditos
- 150g de granos de elote precocidos (enlatados)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el pimiento morrón, las calabacitas y la cebolla en cubitos de aproximadamente un centímetro
- En una cacerola con el aceite de oliva saltear la cebolla y agregar el pimiento morrón
- Cuando el pimiento esté suave, agregar la calabacita y posteriormente agregar los granos de elote, sal y pimienta al gusto
- Cocinar durante unos 25 minutos a fuego medio
- Integrar el chicharrón en trocitos y servirlo crocante o cocinar cuando éste se suavice
