Ingredientes
- 3 pimientos pequeños de colores
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado
- 250 gramos de salchicha
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Queso rallado para fundir al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Corta los pimientos para retirar las semillas y nervaduras y pica la pulpa en cubitos de aproximadamente un centímetro y medio
- Pica la cebolla en cubos similares
- Rebana las salchichas en rodajas de medio centímetro
- Fríe la salchicha en aceite de oliva hasta que se dore y reserva
- En ese mismo sartén, saltea el pimiento y agrega la cebolla; cocina durante unos 15 minutos a fuego medio bajo, hasta que los pimientos se suavicen
- Salpimenta y añade el ajo, moviendo constantemente
- Agrega las salchichas y combina muy bien todos los ingredientes
- Cocina a fuego medio por unos 5 o 6 minutos más y añade el queso generosamente
Ingredientes
- 200 gramos de jamón o 10 rebanadas en cubos
- 200 gramos de tocino ahumado de cerdo en cubos
- 1 cebolla mediana fileteada en plumitas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de crema ácida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de chícharos (guisantes, arvejas)
- 1 Kg de jitomate (tomate rojo) o 3 cajas pequeñas de puré de tomate
Preparación
- Fríe el tocino a fuego bajo para que suelte su grasita, si se necesita puedes poner unas gotitas de aceite
- Una vez que el tocino tenga una cocción pareja, añade el jamón hasta que se dore un poco
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente
- Añade el ajo picado, dora un poco y vierte los chícharos y el puré de tomate (o jitomate natural licuado con ajo y cebolla)
- Vierte la crema ácida y cocina hasta que los chícharos estén suavecitos
- Por último, sazona con un poquito de pimienta recién molida
