Ingredientes
- 30 gramos de chile de árbol seco
- 50 gramos de chile chipotle seco (morita)
- 6 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 50 gramos de cacahuate pelado (maní)
- 50 gramos de ajonjolí (sésamo)
- ½ taza de aceite de oliva o vegetal (maíz o canola)
Preparación
- Limpia los chiles de árbol: quita el rabito y si deseas reducir un poco el picante, abre y retira algunas semillas
- Quita el rabito al chile morita y no retires las semillas, recuerda que es una salsa muy fuerte
- En una sartén, tuesta el cacahuate a fuego medio bajo, cuidando de que no se queme; reserva
- Agrega el ajonjolí o semilla de sésamo y tuesta unos segundos, moviendo constantemente; apaga en cuanto cambie a color dorado y reserva
- En el mismo sartén, calienta el aceite unos segundos
- Con el calor mínimo, añade los chiles hasta que hayan reblandecido
- Añade el ajo y apaga en cuanto esté dorado
- Coloca en la licuadora los chiles, el aceite, el cacahuate, el ajonjolí, sal y muele perfectamente
- Disfruta esta deliciosa salsa macha con tu platillo favorito
