Salsa macha con cacahuate

Ingredientes

  • 30 gramos de chile de árbol seco
  • 50 gramos de chile chipotle seco (morita)
  • 6 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 gramos de cacahuate pelado (maní)
  • 50 gramos de ajonjolí (sésamo)
  • ½ taza de aceite de oliva o vegetal (maíz o canola)

Preparación

  • Limpia los chiles de árbol: quita el rabito y si deseas reducir un poco el picante, abre y retira algunas semillas
  • Quita el rabito al chile morita y no retires las semillas, recuerda que es una salsa muy fuerte
  • En una sartén, tuesta el cacahuate a fuego medio bajo, cuidando de que no se queme; reserva
  • Agrega el ajonjolí o semilla de sésamo y tuesta unos segundos, moviendo constantemente; apaga en cuanto cambie a color dorado y reserva
  • En el mismo sartén, calienta el aceite unos segundos
  • Con el calor mínimo, añade los chiles hasta que hayan reblandecido
  • Añade el ajo y apaga en cuanto esté dorado
  • Coloca en la licuadora los chiles, el aceite, el cacahuate, el ajonjolí, sal y muele perfectamente
  • Disfruta esta deliciosa salsa macha con tu platillo favorito

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