4 plátanos bien maduros (con manchas oscuras pero firmes)
1 taza de harina de trigo
3/4 de taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de frutos secos al gusto ((arándanos, pasas, nueces, almendras)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
135 gramos de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación
Machaca los plátanos hasta convertirlos en puré o papilla cremosa
Agrega los huevos, el azúcar, la canela y la esencia de vainilla y la pizca de sal,
Bate los ingredientes con batidora eléctrica o batidor de globo
Añade el polvo para hornear, la mantequilla derretida y la harina en partes; primero la mitad, bate y después la otra mitad y bate
Ya que la mezcla esté lo más tersa posible, vierte los frutos secos y repártelos en toda la mezcla. Reserva unos poquitos para decorar
Precalienta el horno a 180 grados
Engrasa un molde con mantequilla y coloca un trozo de papel encerado en el fondo, cubriendo todos los lados, o si prefieres utiliza un molde de silicona o uno antiadherente
Vierte la mezcla, espolvorea los frutos secos restantes y hornea durante 40 o 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio
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