Cortar las calabacitas (zucchini o zapallito italiano) en trozos pequeños y poner a cocer con un poco de agua durante 10 minutos, sin que queden muy cocidas
Licuar las calabacitas con un poco de leche y pimienta
Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la cebolla finamente picada; freír hasta que esté transparente
Añadir la calabacita licuada y en cuanto entre en ebullición, reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 30 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola
Si se desea espesita, se puede agregar un poco de harina y mezclando constantemente mientras se está cocinando
En una sartén, poner el aceite de oliva y calentar a fuego medio; colocar el pan en trocitos pequeños para dorar; también se puede hornear a fuego medio por un par de minutos, en una charola, barnizando el pan con aceite de oliva y dejándolo hasta que se dore
Servir la crema con algunos trocitos de pan crocante
