Postre: legendario chocolate envinado

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 200 gramos a 250g de chocolate semiamargo
  • 30 gramos de uva pasa
  • 30 gramos de arándanos secos
  • cáscara de naranja (sin la parte blanca)
  • 10 cerezas en almíbar
  • ¼ taza de whisky

Preparación

  • Cortar la cáscara de naranja en tiras muy finitas (1 cucharada), al igual que las cerezas, pasas y arándanos
  • Colocar los frutos en un bowl, cubrir completamente con whisky, integrar bien y macerar toda la noche
  • Al día siguiente colar los frutos
  • Sobre una cacerola con agua hirviendo, colocar un tazón metálico más grande para evitar que el vapor caiga dentro del chocolate
  • Reducir el fuego a la mitad y colocar el chocolate moviendo constantemente hasta que se funda
  • Otra manera es calentarlo en el microondas en un recipiente ad hoc (vidrio o loza para este fin) en lapsos de 10 segundos hasta que se derrita el chocolate
  • El chocolate debe fundirse poco a poco para evitar que se queme
  • Cuando el chocolate esté perfectamente derretido y sin grumos, retirar del fuego
  • Vaciar el chocolate en un molde de silicón o de acrílico especial para chocolate, cubrir el fondo y las paredes
  • Distribuir el relleno de frutos hidratados en whisky y cubrir con más chocolate
  • Dejar que se solidifiquen bien a temperatura ambiente
  • Si el clima es igual o superior a 36 grados centígrados, refrigerar durante media hora
  • Se pueden conservar en un recipiente de cristal con tapa o en bolsitas de celofán

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