asado

Asado (estofado) de res en olla express

Ingredientes

  • 1Kg a 1.5Kg de carne de res en trozo (chambarete y costilla por ejemplo)
  • 10 jitomates medianos (1.5 Kg aprox)
  • 1 cebolla
  • 3 papas
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Preparación

  • Cortar las papas en cubos de unos tres centímetros aproximadamente
  • Licuar el jitomate con ajo, cebolla, mejorana, pimienta y una cucharadita de sal; colar y reservar
  • En la olla de presión, poner el aceite de oliva y cuando ya esté caliente, colocar las piezas de carne y sellar para que quede doradita por la parte exterior, pero conserve su jugo en el resto de la cocción
  • Agregar el puré de tomate, las papas y media taza de agua
  • Tapar y una vez que tome presión, contar una hora y apagar
  • Dejar que la olla pierda la presión sola para abrir y servir