CODITO-MINI

Sopa fría de codito con jamón y piña

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta de codito
  • 350 gramos de piña o 4 rebanadas de piña en almíbar
  • 250 gramos de jamón en trozo
  • 4 cucharadas de crema
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 4 hojas de laurel
  • 1 rama de apio (el tallo)

Preparación

  • Cortar el apio finamente, el trozo de jamón en cubitos (o juntar todas las rebanadas y cortarlo en cuadritos) y picar la piña en trocitos pequeños.
  • Poner a hervir agua y agregar una cucharadita de sal, un poquito de aceite de oliva y las hojas de laurel. Añadir la pasta y cocinar entre 8 y 9 minutos para obtener una consistencia firme, pero cocida.
  • Escurrir y colocar en un tazón, agregar la crema, la mayonesa y pimienta y mezclar muy bien.
  • Por último, añadir el jamón, la piña y el apio picadito e integrar todo perfectamente.