papasgajos

Papas en gajos sazonadas estilo McDonald’s

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de paprika o pimentón molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 250 ml de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación

  • Cocer las papas en agua hirviendo durante 4 o 5 minutos; sacar del agua caliente e introducirlas en agua fría para detener la cocción
  • Retirar la cáscara y cortar en gajos; si la papa es muy larga, cortar a la mitad y luego en gajos
  • Dentro de una bolsa, colocar la harina y los demás condimentos; agitar para que se integren Introducir las papas en la bosa y agitar para que todo se mezcle perfectamente
  • Sacar las papas, sacudir para retirar el exceso de harina y freír 4 o 5 gajos en una cacerola con aceite bien caliente
  • Regresar al aceite para freír nuevamente y añadir un poco de sal sobre las papas doradas y crocantes
sdr

Filete de pescado empapelado

Ingredientes

  • 1 filete de pescado
  • 1 cebolla chica
  • 1 jitomate
  • 1 naranja
  • 1 chile jalapeño
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 ramita de epazote
  • 4 cdas. de aceite de oliva o una cda. sopera de mantequilla

Preparación

  • Cortar en rajas el chile jalapeño
  • Cortar en rodajas la cebolla y cortar el jitomate finamente Cortar unas rodajas de naranja muy delgadas
  • Colocar el pescado en una hoja grande de papel aluminio y agregarle ajo en polvo, colocarle encima las rodajas de cebolla, el jitomate, el chile, la naranja y algunas hojas de de epazote
  • Agregar unas gotas de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto
  • Envolver el filete en el papel aluminio de tal forma que quede se salgan los ingredientes
  • Colocar el pescado envuelto en una sartén o plancha bien caliente. Dejar cocinar durante un minuto y medio, voltear cocinar minuto y medio nuevamente.
  •  
photo_2019-11-05_14-48-42

Pescadillas de atún

Son unas deliciosas quesadillas de atún, por eso las llamamos “pescadillas”. Son perfectas para esos días en que no deseas comer carnes rojas o pollo y además son deliciosas.

 

Ingredientes:

  • 180g de atún (2 latas) perfectamente escurrido
  • 1 jitomate
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile jalapeño
  • 8 tortillas de maíz
  • 100g de queso para fundir
  • 1/4 de taza de aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Picar el chile jalapeño muy finamente procurando utilizar solamente la pulpa y descartando las semillas (si no se desea que sea muy picante)
  • Picar finamente el ajo, la cebolla y el jitomate. Para esta receta es importante descartar las semillas del jitomate para evitar que la preparación contenga demasiado líquido.
  • Freír durante 10 minutos el atún junto con la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile hasta que el jitomate tenga un color pálido y la cebolla se haya hecho transparente
  • Coloca una cucharada sopera del atún recién cocinado sobre una tortilla y dóblala para formar la quesadilla.
  • Freír cada quesadilla en abundante aceite vegetal hasta que tenga un color dorado y esté crocante.