GALLEARANDA

Galletas de avena con amaranto y miel

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • ½ taza de amaranto tostado e inflado
  • ½ taza de avena en hojuelas
  • 3 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 barra de mantequilla (90 gramos)
  • 2 huevos

Preparación

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el azúcar mascabado, batir e incorporar los huevos uno por uno, integrando muy bien
  • Añadir el polvo para hornear y la miel y mezclar
  • Poco a poco agregar la harina e ir integrando perfectamente
  • Adicionar la avena, mezclar y añadir el amaranto; mezclar hasta obtener una masa espesa y consistente
  • En una charola engrasada y con papel encerado, ir formando las galletas dejando una distancia para que no se peguen
  • No es necesario presionar la galleta, ya que con el calor se va a aplanar
  • Hornear durante 15 minutos a 180°C
  • Para retirarlas de la charola, dejar enfriar para que tengan una consistencia crujiente y evitar que se desbaraten
mini

Besos de nuez

Estas galletas son deliciosas y perfectas para una ocasión especial, como regalo de día de las madres o en cualquier festividad.

Ingredientes:

  • 200g de nuez de castilla (pecan)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 taza de azúcar glass (impalpable)
  • 200g de mantequilla (derretida)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

  • Triturar las nueces en un procesador o en la licuadora hasta que queden bien molidas

  • En un bowl tamizar la harina y el azúcar glass

  • Agregar la pizca de sal, el extracto de vainilla y la mantequilla

  • Integrar hasta obtener una mezcla homogénea

  • Agregar la nuez y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos

  • Hacer bolitas de 2cm de diámetro y colocarlas un poco separadas en una charola previamente engrasada

  • Hornear por 25 minutos a 180°C

  • Dejar enfriar y revolcar con azúcar glass para que queden totalmente cubiertas.