Rollitos de queso con zarzamora

Rollitos de queso con zarzamora

por con No hay comentarios Postres y pan

Ingredientes

  • 110 gramos queso crema
  • 16 rebanadas de pan de molde
  • 3 cucharadas de mermelada de zarzamora
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla (30 gramos)

Preparación

  • Cortar las orillas del pan de molde (éstas se pueden reservar para después molerlas y utilizarlas para empanizar)
  • Utilizando un rodillo, aplanar las rebanadas de pan
  • Mezclar los huevos con una cucharada de azúcar, la leche y la esencia de vainilla
  • Untar el queso crema en la mitad de cada rebanada de pan y un poquito de mermelada y enrollar (si se desea, se pueden utilizar trocitos de frutos naturales
  • Aparte, integrar la canela en polvo y la otra cucharada de azúcar
  • Derretir la mantequilla y rápidamente pasar los rollitos por la mezcla de huevo y dorarlos en la mantequilla
  • Retirar, pasar los rollitos por la canela con azúcar y están listos para servirse
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Suspiros de monja

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Este postre tradicional español que llegó a México hace siglos es delicioso y muy fácil de preparar

Ingredientes:

  • 3 pzas. de huevo
  • 1 ramita de canela
  • 1 piel de limón
  • 60g de mantequilla
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de agua
  • 3/4 de taza de azúcar
  • Abundante aceite vegetal para freír

Preparación

  • Poner a hervir el agua y agregar la piel de limón con la ramita de canela. Dejar infusionar por 5 minutos
  • Retirar el agua la piel de limón y la ramita de canela
  • Agregarla mayor parte del azúcar y disolver perfectamente. Reservar un poco de azúcar para la decoración
  • Agregar la mantequilla y disolver perfectamente
  • Retirar del fuego y agregar la harina gradualmente sin dejar de remover
  • Dejar enfriar la mezcla por 5 minutos y agregar los huevos previamente batidos ligeramente
  • Con una batidora eléctrica o batidor de globo batir hasta obtener una mezcla homogénea
  • Poner a calentar el aceite (dos dedos de altura)
  • Tomar porciones equivalentes a una cucharada sopera y dejar caer directamente en el aceite.
  • Freír durante 3 a 4 minutos y sacar del aceite
  • Pasar cada suspiro de monja por azúcar, dejar enfriar y servir tibios
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Pollo a la Coca-Cola

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Esta famosa receta es muy sencilla pero deliciosa. No creerás lo fácil que es.

Ingredientes

  • 4 a 6 piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cda. de fécula de maíz (maicena)
  • 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Picar el ajo, la cebolla y el jengibre muy finamente
  • Cortar el pimiento en bastones de medio centímetro de grosor
  • Saltear en el aceite de oliva el ajo, la cebolla, el jengibre y el pimiento durante 5 minutos
  • Agregar las piezas de pollo dejar que se doren por ambos lados
  • Cuando el pollo esté bien dorado, agregar un chorrito de agua para que se despeguen los restos de pollo adheridos al fondo de la cacerola
  • Agregar el puré de tomate y dejar sazonar por 5 minutos a fuego alto
  • Agregar el refresco de cola y cocinar a fuego alto durante 20 minutos
  • Disolver la fécula de maíz en agua fría y agregar lentamente sin dejar de mover
  • Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 5 minutos
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Banderillas

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A los niños les encantan y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para hotcakes (pancakes)
  • 10 a 12 salchichas
  • Palillos (mondadientes)
  • Palillos para brocheta
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1/2 cdta. sal
  • 1/2 cdta. de polvo para hornear
  • 1/3 de taza de leche
  • Abundante aceite vegetal para freír

Preparación

  • Mezclar perfectamente en un bowl la harina para hotcakes, la pimienta, la sal y el polvo para hornear
  • Agregar el huevo e incorporar la leche poco a poco mientras se bate
  • Batir hasta obtener una mezcla líquida pero espesa a punto de listón
  • Vaciar la mezcla en un vaso de altura media
  • Introducir un palillo de tamaño normal en cada salchicha procurando dejar fuera suficiente para poder sujetar con los dedos
  • Introducir la salchicha en la mezcla y sacarla lentamente. Dejar escurrir el exceso de masa y poner a freír en abundante aceite bien caliente (no debe sacar humo el aceite)
  • Freír cada banderilla de 3 a 4 minutos
  • Para servir reemplazar los palillos de tamaño normal por palillos para brocheta.
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Besos de nuez

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Estas galletas son deliciosas y perfectas para una ocasión especial, como regalo de día de las madres o en cualquier festividad.

Ingredientes:

  • 200g de nuez de castilla (pecan)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 taza de azúcar glass (impalpable)
  • 200g de mantequilla (derretida)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

  • Triturar las nueces en un procesador o en la licuadora hasta que queden bien molidas

  • En un bowl tamizar la harina y el azúcar glass

  • Agregar la pizca de sal, el extracto de vainilla y la mantequilla

  • Integrar hasta obtener una mezcla homogénea

  • Agregar la nuez y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos

  • Hacer bolitas de 2cm de diámetro y colocarlas un poco separadas en una charola previamente engrasada

  • Hornear por 25 minutos a 180°C

  • Dejar enfriar y revolcar con azúcar glass para que queden totalmente cubiertas.

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Pastel de carne

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Es una receta muy sencilla pero deliciosa, ideal para una ocasión especial o una comida sencilla.

Ingredientes

  • 500g de carne molida de res
  • 100g de tocino ahumado de cerdo
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 papa
  • 1 pimiento morrón
  • 2 huevos
  • 10 ramitas de perejil
  • 1 cda. de jugo sazonador para carnes
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 1 cda. de ajo en polvo

Preparación

  • Picar todos ingredientes: cebolla, manzana, papa, pimiento y perejil
  • Colocar la carne molida en un tazón y agregar los demás ingredientes recién picados
  • Agregar el huevo e integrar con los demás ingredientes
  • Agregar la salsa inglesa, el jugo sazonador para carnes y el ajo en polvo. Revolver hasta tener una mezcla uniforme
  • Colocar la mezcla en un molde para hornear presionando para que la mezcla quede lo más compacta posible
  • Hornear durante 90 minutos a 180°C.  Dejar enfriar 10 minutos y servir.
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Mermelada de Fresa Casera

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No vas a creer lo sencillo que es hacer tu propia mermelada de fresa (frutilla). Solo necesitas 3 ingredientes.

 

Ingredientes:

600g de fresas frescas (lavadas, desinfectadas y sin hojas ni tallo)

250g de azúcar

2 cdas. de jugo de limón

Preparación

  • Cortar las fresas en cubitos de aproximadamente 1cm
  • Colocar las fresas picadas en una cacerola (de 25cm de diámetro) y agregar el azúcar. Dejar reposar 20 minutos
  • Agregar el azúcar y el jugo de limón
  • Cocinar a fuego bajo durante 35 minutos removiendo de vez en cuando
  • Machacar las fresas con un tenedor o un machacador para puré
  • Dejar reducir durante 10 minutos más

Para envasar y conservar

  • Utilizar un frasco de vidrio o plástico resistente al calor
  • Esterilizar el frasco dejando hervir en agua durante 10 minutos
  • Escurrir el frasco y dejar que se evapore el agua residual
  • Llenar el frasco con mermelada al ras. Es importante que la mermelada esté bien caliente (desprendiendo vapor)
  • Tapar perfectamente el frasco y dejar enfriar boca abajo.

Nota: si la mermelada es para consumir de inmediato se puede usar un recipiente común y guardarse en la nevera.

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Palitos de pan de ajo y parmesano

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Ya no tienes que ir a Little Ceasar’s paras saborear estos deliciosos palitos de pan (Crazy Bread) acompañados de una espectacular salsa de tomate con especias (Crazy Sauce). ¡Prepáralos en casa!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 90g de mantequilla derretida
  • 1 cdta. de sal
  • 11g de levadura seca
  • 4 cdas. de ajo en polvo
  • 6 cdas. de aceite de oliva eXtra virgen

 Para la salsa

  • 400g de puré de tomate (dos cajitas)
  • 1 cda. de albahaca seca
  • 1 cdta. de mejorana seca
  • 1 cdta. de tomillo seco

Preparación

  • En un poco de agua tibia vacía la levadura y remueve bien para que se hidrate. Coloca dos cucharadas de harina y media cucharada de azúcar. Deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos o hasta que forme bastante espuma.
  • En un bowl mezclar la harina con la levadura y agregar agua tibia gradualmente hasta obtener una masa manejable.
  • Agregar la sal y dos cucharadas de aceite de oliva y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos.
  • Agregar una cucharada de ajo en polvo e integrar a la masa.
  • Hacer un bollo con la masa y untarlo con aceite de oliva. Colocar en un bowl y cubrir con película plástica para comida o con un paño. Esperar 30 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Agregar el queso parmesano y el ajo en polvo a la mantequilla derretida. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Una vez que la masa duplicó su tamaño, extender la masa sobre la mesa con un rodillo y cortar en porciones iguales.
  • Colocar las porciones en una charola previamente engrasada y hornear durante 10 minutos a 180°C.
  • Sacar del horno y cubrir las porciones con la mezcla de mantequilla, ajo en polvo y queso. Hornear de 6-8 minutos adicionales

Para la salsa

  • Colocar en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva, agregar el puré de tomate, la albahaca  seca, la mejorana seca y el tomillo seco. Dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
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Molletes de espinaca y tocino

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Es una deliciosa variante a los tradicionales molletes mexicanos.

Ingredientes:

  • 2 pzas. de pan blanco
  • 100g de tocino
  • 1 manojo grande de espinaca
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 jitomate
  • 1 Manojo de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile jalapeño
  • 150g gramos de queso para fundir (gouda o gruyere)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar la cebolla en dos partes. Una de ellas picarla finamente y la otra cortarla en rebanadas muy delgadas
  • Picar el ajo muy finamente
  • Rebanar en rodajas los chiles jalapeños. Si no se desea el sabor picante es necesario retirar primero las semillas y nervadura, dejando únicamente la pulpa.
  • Cortar el tocino en bastones delgados
  • Cortar la espinaca en tiras de aproximadamente 2cm de grosor
  • En una sartén poner a freír el tocino en su propia grasa. Una vez que ha soltado la mayor cantidad de grasa agregar el chile jalapeño, la cebolla rebanada y la espinaca. Cuando la cebolla cambie de color, agregar el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.

Para la salsa “Pico de Gallo”

  • Picar el jitomate en cubitos de 1cm
  • Picar muy finamente el cilantro
  • Mezclar todo con la cebolla previamente picada
  • Es importante no agregar sal para evitar que el jitomate pierda agua

Para armar los molletes

  • Cortar las piezas de pan en mitades y sobre cada mitad colocar una rebanada de queso, después colocar una capa del guiso de espinaca y sobre ésta, una rebanada más de queso.
  • Hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido perfectamente
  • Servir los molletes con salsa pico de gallo
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Panqué glaseado de limón

por con No hay comentarios Postres y pan

Ingredientes:

  • 200g de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de harina de trigo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 100ml. de leche
  • 3 piezas de huevo grandes o 4 medianas
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • La ralladura de la cáscara de un limón

 

Para decorar

1/2 taza de azúcar glass

 

Preparación

  • Agregar una cucharada de jugo de limón a la leche y déjala reposar
  • Batir la mantequilla hasta que se ablande y tenga consistencia cremosa
  • Agregar el azúcar a la mantequilla gradualmente e integrar con un batidor de globo o batidora eléctrica
  • Agregar los huevos de uno por uno mientras se sigue batiendo la mezcla
  • Tamizar la harina y mezclar con el polvo para hornear. Después, ir agregando alternadamente la harina y la leche en la mezcla a la mezcla de huevo con mantequilla.
  • Agregar la ralladura de limón y batir hasta tener una mezcla uniforme sin grumos.
  • Engrasar un molde para panqué, vaciar la mezcla y hornear por 50 minutos a 150°C (300°F).
  • Esperar 30 minutos antes de desmoldar

Para el glaseado

  • Agregar una cucharada de limón al azúcar glass y mezclar perfectamente
  • Agregar una cucharada de leche y mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Si es necesario agregar leche hasta que la mezcla quede suave y untable.
  • Cubrir con el glaseado el panqué y dejar enfriar durante 2 horas.