Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de amaranto tostado e inflado
- ½ taza de avena en hojuelas
- 3 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 barra de mantequilla (90 gramos)
- 2 huevos
Preparación
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el azúcar mascabado, batir e incorporar los huevos uno por uno, integrando muy bien
- Añadir el polvo para hornear y la miel y mezclar
- Poco a poco agregar la harina e ir integrando perfectamente
- Adicionar la avena, mezclar y añadir el amaranto; mezclar hasta obtener una masa espesa y consistente
- En una charola engrasada y con papel encerado, ir formando las galletas dejando una distancia para que no se peguen
- No es necesario presionar la galleta, ya que con el calor se va a aplanar
- Hornear durante 15 minutos a 180°C
- Para retirarlas de la charola, dejar enfriar para que tengan una consistencia crujiente y evitar que se desbaraten
