filetitos-MINI

Filetitos de pescado rebozado

Ingredientes

  • 500 gramos de filete de pescado
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 huevo
  • Abundante aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar los filetes en tiras de unos dos centímetros aproximadamente.
  • Agregar sal y pimienta al gusto, el jugo de limón y el ajo en polvo, y dejar marinando durante unos 15 minutos.
  • En un tazón, colocar una taza de harina, el polvo para hornear, pimienta y el huevo; integrar todo muy bien e ir agregando lentamente la cerveza hasta obtener una mezcla uniforme, a punto del listón. No tiene que quedar demasiado espesa, pero tampoco líquida; en este caso, añadir una cucharada más de harina y mezclar nuevamente.
  • La cerveza se puede sustituir por agua mineral y aunque el sabor variará notablemente, también se obtendrá un buen rebozado.
  • Integrar muy bien la mezcla para que no queden grumos y obtener una consistencia a punto del listón, lo que significa que al levantar la mezcla se forme un listón.
  • En una cacerola profunda con suficiente aceite bien caliente, freír los filetitos, que previamente pasamos por harina y luego por la mezcla para rebozar. Se debe cuidar que el aceite se mantenga muy caliente, pero que no se forme humo al momento de cocinar los filetitos.