mini

Flanecitos

Ingredientes

  • 5 cucharadas soperas de fécula de maíz o almidón de maíz o maicena
  • 2 tazas de leche entera de vaca
  • ½ de azúcar regular
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1ramita de canela
  • 1 cucharadita de grenetina en polvo natural o gelatina sin sabor
  • 1 pizca de colorante amarillo (opcional)
  • 1 vaso de agua
  • Para el caramelo:
  • 3 cucharadas soperas de azúcar regular o caramelo líquido envasado una cucharadita de jugo de limón (opcional)

Preparación

  • Para el caramelo, derrite cuidadosamente el azúcar en una sartén con algunas cucharadas de agua y el jugo de limón
  • Una vez que cambie a un color dorado, apaga y vierte unas gotas de caramelo en el fondo de los moldes
  • Hidrata la grenetina en menos de medio vaso de agua durante 10 minutos
  • Disuelve perfectamente la fécula de maíz o maicena en el agua restante
  • Calienta la leche a fuego medio con la esencia de vainilla, el colorante amarillo, la ramita de canela y la media taza de azúcar
  • Agrega lentamente la maicena bien disuelta y mueve constantemente para que no se formen grumos
  • Cuando espese, añade la grenetina hidratada, la cual le dará estabilidad al desmoldar, sobre todo en climas cálidos
  • Retira y deja enfriar un poco para vaciar a los moldecitos
  • Refrigera los flanecitos por un mínimo de 6 horas o de preferencia toda la noche
  • Posteriormente, desmolda sobre el tradicional capacillo rojo