FIDEO-MINI

Fideo seco

Ingredientes

  • 1 paquete de 200g de fideo No. 2
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 350 ml de agua
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o una taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto

Para servir:

  • Crema de leche
  • Queso blanco
  • Cilantro
  • Aguacate

Preparación

  • Licuar los jitomates, cebolla, ajo, pimienta, chipotle, sal al gusto y una taza de agua.
  • En una cacerola, calentar el aceite y sofreír el fideo sin dejar de mover hasta que esté doradito y añadir el jitomate molido y el caldo de pollo.
  • Una vez que hierva, reducir el fuego y tapar. Cocinar hasta que el fideo absorba todo el líquido, moviendo cada tres o cuatro minutos para evitar que se pegue o se queme en el fondo.
  • El fideo estará listo en unos 14 minutos. Apagar y dejar cuatro o cinco minutos para que el vapor salga y el fideo termine de secarse un poquito más.
  • Servir con crema, queso, aguacate y unas hojitas de cilantro