Calabacitas con jamón y queso

Calabacitas con jamón y queso

Ingredientes

  • 2 calabacitas medianas
  • 8 a 10 rebanadas de jamón
  • 150 gr de queso para fundir
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Retirar los extremos de las calabacitas y cortar laminitas de un centímetro aproximadamente
  • En una sartén antiadherente o en un comal, poner un poquito de mantequilla, colocar rebanadas de calabacitas y barnizar con aceite de oliva
  • Agregar unas gotitas de aceite de oliva en la sartén o comal para evitar que se queme la mantequilla
  • Dorar las calabacitas por ambos lados y a un lado agregar dos rebanadas de jamón para sofreírlas
  • Con la ayuda de una espátula, doblar cada rebanada de jamón y colocarla sobre una rebanada de calabacita, encima poner otra lámina de calabacita, como si fuera un emparedado
  • Voltear la calabacita para que dore de ambos lados
  • A un lado, calentar un poco de queso y colocar sobre la calabacita para que termine de fundirse el queso
  • Repetir este proceso con todas las láminas de calabacita
  • Retirarlas y servir con un poquito de pimienta