Este postre tradicional español que llegó a México hace siglos es delicioso y muy fácil de preparar
Ingredientes:
- 3 pzas. de huevo
- 1 ramita de canela
- 1 piel de limón
- 60g de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 3/4 de taza de azúcar
- Abundante aceite vegetal para freír
Preparación
- Poner a hervir el agua y agregar la piel de limón con la ramita de canela. Dejar infusionar por 5 minutos
- Retirar el agua la piel de limón y la ramita de canela
- Agregarla mayor parte del azúcar y disolver perfectamente. Reservar un poco de azúcar para la decoración
- Agregar la mantequilla y disolver perfectamente
- Retirar del fuego y agregar la harina gradualmente sin dejar de remover
- Dejar enfriar la mezcla por 5 minutos y agregar los huevos previamente batidos ligeramente
- Con una batidora eléctrica o batidor de globo batir hasta obtener una mezcla homogénea
- Poner a calentar el aceite (dos dedos de altura)
- Tomar porciones equivalentes a una cucharada sopera y dejar caer directamente en el aceite.
- Freír durante 3 a 4 minutos y sacar del aceite
- Pasar cada suspiro de monja por azúcar, dejar enfriar y servir tibios
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