No vas a creer lo sencillo que es hacer tu propia mermelada de fresa (frutilla). Solo necesitas 3 ingredientes.
Ingredientes:
600g de fresas frescas (lavadas, desinfectadas y sin hojas ni tallo)
250g de azúcar
2 cdas. de jugo de limón
Preparación
- Cortar las fresas en cubitos de aproximadamente 1cm
- Colocar las fresas picadas en una cacerola (de 25cm de diámetro) y agregar el azúcar. Dejar reposar 20 minutos
- Agregar el azúcar y el jugo de limón
- Cocinar a fuego bajo durante 35 minutos removiendo de vez en cuando
- Machacar las fresas con un tenedor o un machacador para puré
- Dejar reducir durante 10 minutos más
Para envasar y conservar
- Utilizar un frasco de vidrio o plástico resistente al calor
- Esterilizar el frasco dejando hervir en agua durante 10 minutos
- Escurrir el frasco y dejar que se evapore el agua residual
- Llenar el frasco con mermelada al ras. Es importante que la mermelada esté bien caliente (desprendiendo vapor)
- Tapar perfectamente el frasco y dejar enfriar boca abajo.
Nota: si la mermelada es para consumir de inmediato se puede usar un recipiente común y guardarse en la nevera.
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