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Budín de pan duro

Es una excelente manera de aprovechar el pan sobrante o que accidentalmente se ha hecho duro. No importa si es pan blanco o pan dulce, podrás crear un delicioso postre.

 

Ingredientes

  • 2 a 3 piezas de pan duro dependiendo de su tamaño (blanco o de dulce)
  • 4 huevos
  • 350ml de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Frutos secos al gusto

Preparación

  • Corta el pan en trozos más pequeños
  • Coloca el pan cortado en un tazón y agrega la leche. Asegúrate que el pan quede sumergido para que absorba toda la leche posible
  • Con una cuchara o paleta aplasta el pan para crear una pasta homogénea
  • En un sartén coloca suficiente azúcar para cubrir el fondo, agrega un chorrito de agua y deja a fuego medio hasta que el azúcar se derrita para formar caramelo
  • Vacía el caramelo en un molde para hornear y asegúrate que cubra el fondo del mismo
  • Coloca le huevo en un tazón y agrega la esencia de vainilla, el azúcar y bate hasta tener una mezcla sin grumos
  • Agrega la mezcla de huevo con azúcar al pan previamente remojado y mezcla perfectamente
  • Agrega los frutos secos a la mezcla final y vacía en el molde con caramelo
  • Hornear a 180° durante 40 minutos

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